Контроль работы официантов, контроль временных рамок отдачи блюд, контроль чистоты, своевременный заказ необходимых товаров, обучение и тренинги с официантами, снятие инвентаризации, организация и проведение банкетов, составление графиков работы персонала, заполнение кассовой документации....