Организация ежедневной работы персонала, составление графиков выхода на работу; - планирование выпуска готовой продукции и контроль выполнения сменных заданий по цехам.обучение и стажировка персонала, контроль соблюдения технологических процессов согласно нормативно-технической документации, контроль качества выпускаемой продукции, контроль выполнения санитарных норм, взаимодействие с контролирующими, инспектирующими органами.