Проверка дошкольных и школьных пищеблоков, детских садов. Контроль соблюдения персоналом столовых требований СанПина. Введения журналов. Составление актов проверок, корректировка рабочих процессов. Контроль следования технологическим картам, ТТК, и утвержденному меню; Составление и разработка ТТК, меню, калькуляции, энергетической ценности блюда. Уверенный пользователь ПК, MS Office, МS Exsel, 1С: Рарус. Предоставление информации по укомплектованности штата, а также об общем состоянии пищеблоков; Своевременное информирование руководителя о проблемах . Проведение организации питании в школах. |