Шеф-повар

Имя

Леонид

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Фрязино

Заработная плата

от 50 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

10 лет 10 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

35 лет   (4 мая 1989)

Опыт работы

Период работы

февраль 2014 — по настоящее время   (10 лет 9 месяцев)

Должность

Шеф-повар, шеф-кондитер

Обязанности

Проектирование кухни ресторана, закупка оборудования, установка и запуск оборудования, проработка блюд, составление технологических карт, составление меню, обучение персонала, изготовление кондитерских изделий

Период работы

март 2013 — февраль 2014   (1 год)

Должность

Шеф-повар

Компания

ООО "ВАН 2", г. Фрязино

Обязанности

Организация работы кухни, подбор персонала и его обучение (официанты, бармены, повара, уборщицы), поиск необходимых поставщиков и заключение договоров с ними, составление нового меню и технологических карт, проработка блюд, контроль качества приготовления и отдачи блюд, разработка акций и спец. предложений. Руководство сменами поваров, официантов и стюардов.

Период работы

июнь 2012 — март 2013   (10 месяцев)

Должность

Шеф-повар

Компания

ООО "Кварта", г. Щелково.

Обязанности

Полное проектирование бара и кухни ресторана с нуля, организация работы кухни, подбор персонала и его обучение (официанты, бармены, повара, уборщицы), поиск необходимых поставщиков, составление собственного меню и технологических карт, проработка блюд, контроль качества приготовления и отдачи блюд, разработка акций и спец. предложений по меню. Руководство двумя сменами поваров из шести человек.

Период работы

сентябрь 2007 — июнь 2012   (4 года 10 месяцев)

Должность

Старший повар-бригадир

Компания

ООО "Комхас+", г. Москва, полная занятость.

Обязанности

Работа во всех цехах, работа с поставщиками, отправка и прием товара, контроль качества блюд, проработка блюд, составление технологических карт, творческая работа над созданием новых блюд, работа на мастер-классах с известными шеф-поварами, два помощника в подчинении.

Период работы

июнь 2007 — август 2007   (3 месяца)

Должность

Повар холодного цеха

Компания

Ооо "СКАЙ БАР" г.Москва

Обязанности

Прохождение производственной практики: выполнение всех обязанностей по должности повара холодного цеха, а в дальнейшем поступило предложение о трудоустройстве. Далее ресторан был выкуплен организацией ооо"Комхас+"

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

2007 год

Учебное заведение

Технологисеский колледж №14

Специальность

Повар-кондитер

Дополнительная информация

Водительские права

Категории B, C

Командировки

Не готов к командировкам

Курсы и тренинги

Особое отношение к качеству приготовления блюд, импровизация, приготовление любых блюд и десертов, творческий подход к подаче блюд, профессиональный подход к организации работы кухни, требование выполнения поставленной задачи от подчиненных. Запуск производства с нуля, подбор оборудования, разработка и постановка меню. Желание работать.

Навыки и умения

Особое отношение к качеству приготовления блюд, импровизация, приготовление любых блюд, творческий подход к подаче блюд, профессиональный подход к организации работы кухни, требование выполнения поставленной задачи от подчиненных. Ответственный. Желание работать.